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凉菜师级其他菜谱,酒店做法,看和你的做法有何不同,请我们参阅

作者:admin 发布时间:2019-12-17 23:15:20 浏览次数:244
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盐水青豆

仔姜,红菜椒切碎丁。

青豆焯水断生。

拌菜:红椒丁,仔姜丁,盐,味精一勺半,鸡精一勺半,糖少量,醋少量,香油少量,生抽少量,和青豆拌匀即可装盘。


烧椒茄子

二荆条辣椒用火烧或烤的办法做烧椒切滚凉菜师级其他菜谱,酒店做法,看和你的做法有何不同,请我们参阅刀待用。

茄子切条蒸熟或十代思域焯熟。装盘。

调汁:盐半勺,味精一勺,凉菜师级其他菜谱,酒店做法,看和你的做法有何不同,请我们参阅鸡精一勺,白糖三勺,醋,生抽,香油,美极鲜,烧椒拌匀。

淋茄子上即可。


巧拌香干

鸡蛋干切丁或许条,酒鬼花生或油炸花生适量。

拌菜:盆加盐少量,味精,鸡精少量,一品鲜酱油,蒜米,香油,醋少量,白糖,香菜段,花生,香干拌匀即可。



盐焗鸡

仔鸡开水下锅焯水,加姜块,盐少量。

煮熟凉凉,将整个皮扯开,肉弄小块,

肉和香油盐凉菜师级其他菜谱,酒店做法,看和你的做法有何不同,请我们参阅焗鸡料拌匀,装盘,鸡皮盖在上面即可。


盐水鸡胗

锅内加姜葱,料酒,胡椒和鸡胗进行焯水,

加盐,鸡精,鸡汁小火约十五分钟。

出锅后盐鸡精,味精,香油进行调味,撒小葱花装盘。


热拌鲫鱼

鱼处理洁净,略微改刀,姜葱,料酒,盐腌味,下锅煮熟或蒸熟。

做油酥豆瓣:锅下油,豆瓣,豆豉姜蒜泥炒香出锅备用,放冷。

调汁:油酥豆瓣,白糖,味精,鸡精,香油,小葱拌匀,淋在鱼上即可。其为冷吃鲫鱼。

川味凉菜做法,请多多提意见,参阅

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